Aumônières de saumon fumé

Ingrédients de la recette :

- 6 grosses tranches de saumon fumé
- 1/2 céleri rave
- 3 pommes juteuses
- Une bonne tasse de mayonnaise
- Ciboulette

Préparation de la recette :

Confectionner une mayonnaise légère (avec les blancs battus en neige par exemple) mais bien relevée. Éplucher et râper le céleri et les pommes. Les mélanger. Ajouter 6 brins de ciboulette ciselés. Ajouter immédiatement la mayonnaise afin que la pomme ne brunisse pas à l'air libre. Diviser le mélange en 6 parts afin de remplir chaque tranche de saumon fumé. Former 6 petites aumônières en liant avec des brins de ciboulette. Tenir au frais avant de servir.