Aumônières de chèvre chaud, sauce pistou

Ingrédients de la recette :

- 4 feuilles de brick
- 4 petits chèvres frais, ou une bûche de chèvre
- 4 cuillère à café de miel
- 1 sachet de pignons de pin
- 1 grande tranche de pain de mie ou 2 petites
- Une salade, choisie selon les goûts
- Sauce pistou toute faite (ou choisir une recette du site)
- Huile d'olive

Préparation de la recette :

Couper la tranche de pain de mie en 4.
Disposer un morceau de pain sur chaque feuille de brick. Cette mie de pain sert à éviter de détremper la feuille de brick, sans altérer le goût de l'aumonière.
Sur chaque morceau de pain, disposer un fromage de chèvre, ou une à deux tranches de bûche de chèvre.
Verser une cuillère à café de miel sur chaque (les proportions peuvent bien sûr être modifiées, en fonction du goût de chacun!).
Fermer les aumonières, on peut faire tenir la feuille avec un cure-dent, c'est pratique.
Enfourner le tout environ 1/4 d'h à 220°C (th 7-8), jusqu'à ce que les aumonières soient dorées.
Pendant ce temps, faire griller les pignons dans une poêle, sans matière grasse. Attention, bien surveiller, ça brûle vite!
Disposer la salade dans chaque assiette, ajouter les pignons, et disséminer des touches de pistou.
On peut aussi arroser d'un filet d'huile d'olive.
Il ne reste plus qu'à disposer une aumonière dans chaque assiette!