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Recette de : Aumônières de chèvre chaud.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aumônières de chèvre chaud
- 1 bûche de chèvre de 200 g- 4 fines tranches de poitrine fumée
- 2 tomates
- 60 g d'olives noires dénoyautées
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de thym
- Sel, poivre
Préparation de la recette Aumônières de chèvre chaud
Retirer le pédoncule des tomates. Les couper en tranches. Saupoudrer de sel. Laisser dégorger 20 minutes à température ambiante. Entre-temps, gratter la croûte du fromage de chèvre. Couper en 4 tranches épaisses. En placer une au centre d'une tranche de poitrine fumée. Fermer et maintenir avec une pique en bois. Faire trois autres petites aumônières de la même façon. Les déposer dans un plat à four. Parsemer de thym. Réserver. Mixer les olives noires par impulsions courtes pour obtenir un hachis grossier. Incorporer ensuite l'huile d'olive. Poivrer. Égoutter les tranches de tomate. Déposer sur une assiette de service. Recouvrer d'olives hachées, puis d'une deuxième tranche de tomate. Procéder de la même façon pour les trois autres assiettes. Mettre le plat contenant les aumônières dans le four et faire cuire 5 minutes environ, jusqu'à ce que la poitrine fumée croustille et que le fromage commence à fondre. Déposer les aumônières sur les tomates et servir aussitôt.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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