Recettes : Entrées >> Aumônières
Recette de : Aumonières d’asperges.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aumônières d’asperges
- 250 g de farine- 1 œuf
- 1/2 l de lait
- Sel
Farce :
- 400 g d'asperges
- 2 fines tranches de jambon
- 125 g de ricotta
- Bouquet de ciboulette
Préparation de la recette Aumônières d’asperges
Faire la pâte à crêpes et les faire cuire aussi fines que possible.Couper les asperges en rondelles (fraîches ou en conserve). Les faire étuver dans un peu de beurre pendant 10 mn et à couvert.
Ajouter le jambon en petits dés et poursuivre 2 mn.
Ajouter la ricotta hors du feu, bien mélanger. Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement. Mettre une cuillère de farce dans chaque crêpe. Fermer avec un brin de ciboulette.
Servir avec un beurre fondu chaud, parsemé de ciboulette, dans lequel on ajoutera un jus de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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