Aumonière de fondue de légumes au carré frais

Ingrédients de la recette :

PÂTE À CRÊPES :
1 OEUF EXTRA FRAIS,
3 CUILLÈRES À SOUPE DE FARINE DE BLÉ,
1 PINCÉE DE SEL,
50 CL DE LAIT 1/2 ÉCRÉMÉ,
40 GRAMMES DE NOISETTE DE BEURRE.

FONDUE DE LÉGUMES :
1 CAROTTE,
1/2 POIREAU,
5 GRAMMES DE MUSCADE RÂPÉE,
3 BRINS DE CIBOULETTE,
2 CARRÉS FRAIS,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C ou th 5.

Préparer la pâte à crêpes et la laisser reposer.
Faire les crêpes.

Laver et éplucher les légumes.
Les détailler en fins lamelles.
Les faire cuire 10 minutes à feu moyen dans une poêle avec de l’eau.
Une fois l’eau totalement évaporée arrêter la cuisson.
Assaisonner de poivre de sel et de muscade.

Prendre une crêpe déposer au centre 2 cuillères à soupe de fondue de légumes assaisonnés et un carré frais.
Refermer la crêpe sous forme d’aumônière avec une tige de ciboulette.
Mettre au four 15 minutes .
Servir associé avec un poisson en papillote.