Aubergines tomates / roquefort

Ingrédients de la recette :

- 4 aubergines de bonne taille- 1 bouteille d'1 litre de jus de tomate- 250 g environ de roquefort- poivre, sel (pas trop, car le roquefort est déjà salé!)

Préparation de la recette :

Découper les aubergines en tranches dans le sens de la longeur (inutile de les peler auparavant).
Ecraser le roquefort à la fourchette et bien le mélanger avec le jus de tomate (utiliser le robot!)
Dans une cocotte minute, commencer par une bonne louche de sauce, puis couvrir avec une couche de tranches d'aubergines, etc.
Alterner, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients. Il faut quand même faire en sorte que la dernière couche du dessus soit de la sauce tomate!
N'ayez pas l'impression qu'il y a trop de jus, cela n'en sera que meilleur!
Fermer la cocotte minute, puis compter 20 min de cuisson à partir du moment auquel la soupape se met à tourner.
Si tout va bien, votre maison va sentir bon et tout le voisinage va s'inviter à votre table!!!