Recette de : Aubergines, tomates, oignons nouveaux… et leur filet mignon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aubergines, tomates, oignons nouveaux… et leur filet mignon
- 1 filet mignon de porc- 1 oignon- 1 aubergine- 3 tomates- 9 oignons nouveaux- 1 cocotte qui va sur le feu et au fourPréparation de la recette Aubergines, tomates, oignons nouveaux… et leur filet mignon
Émincez l'oignon et faites le blondir dans la cocotte, dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite le filet mignon, débité en 2 ou 3 tronçons et faites le bien dorer.
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Pendant ce temps, épluchez l'aubergine et détaillez-la en dés, coupez les tomates en quartiers et préparez les oignons nouveaux.
Quand le filet mignon est bien doré, ôtez-le de la cocotte. Versez-y les légumes, un peu d'eau pour éviter que cela n'attache, puis déposez par dessus le filet mignon.
Enfournez pendant environ 45 minutes.
Servez bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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