Recette de : Aubergines gratinées à la béchamel
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aubergines gratinées à la béchamel
- 4 aubergines- 25 cl de lait- 20 g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine- 100 g de gruyère râpé- 50 g de chapelure- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivrePréparation de la recette Aubergines gratinées à la béchamel
Coupez les aubergines en tranches dans la longueur.Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y frire les aubergines. Lorsqu'elles sont bien fondantes, réservez-les sur un papier absorbant.
Préparez la béchamel en mélangeant la farine au beurre fondu sur feu moyen. Ajoutez le lait sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez et ajoutez la moitié du gruyère.
Préchauffez le four à 1870°C(thermostat 6).
Dans un plat à gratin huilé, déposez par couches successives les aubergines et la béchamel. Terminez par la sauce. Saupoudrez du reste de gruyère et de chapelure.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Le dessus doit être bien doré.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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