Aubergines farcies au gruyère

Ingrédients de la recette :

- 4 aubergines- 1 tomate- 100 g de gruyère en dés- quelques feuilles de basilic- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- gros sel, sel et poivre

Préparation de la recette :

Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et creusez-les en laissant environ 1 cm de chair.
Faites dégorger les aubergines et la chair prélevée pendant 30 minutes dans une passoire en les saupoudrant de gros sel.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Rincez les aubergines, séchez-les et coupez la chair en dés. Concassez la tomate.
Mélangez la tomate avec la chair d'aubergine et les dés de gruyère. Ajoutez le basilic haché et assaisonnez.Remplissez les demi-aubergines de cette farce et posez les dans un plat à four.
Enfournez 40 minutes, les aubergines doivent être tendres et bien dorées.