Aubergines farcies au fromage frais et à l’oignon

Ingrédients de la recette :

- 3 aubergines (soit 1 kg)- 2 oignons rouges- 1 boîte de fromage frais au piment et au poivron doux (soit 125g)- 100 g de lardons- 30 g de gruyère rapé (facultatif)

Préparation de la recette :

Couper les aubergines à 2/3 de leur épaisseur.Creuser la partie la plus épaisse et hacher la chair ainsi retirer.
Emincer les oignons.
Faire griller les lardons.
Mélanger la chair d'aubergine, les oignons, les lardons et le fromage. Farcir les aubergines puis replacer la partie la moins épaisse de l'aubergine puis tracer un trait de gruyère rapé sur tout le long du légume.
Placer au four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant une demi heure.