Recette de : Aubergines farcies au boursin
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aubergines farcies au boursin
- 1 grosse aubergine- 2 tomates ou une boîte de tomates concassées- 150 g de champignons émincés- 100 g de boursin ail et fines herbes- 30 g de parmesan râpé- 30 g de tomates séchées (3 tomates)- basilic en poudre, ail en semoule et gros selPréparation de la recette Aubergines farcies au boursin
Laver l'aubergine, et la couper en 2, dans le sens de la longueur. Quadriller la chair avec un couteau, et saupoudrer de gros sel et de basilic.Enfourner pendant environ 45 min à 200°C (thermostat 6-7), jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Peler et couper les tomates en dés. Faire griller les champignons avec du basilic et de l'ail semoule.
Quand les aubergines sont cuites, récupérer la chair à la petite cuillère et l'ajouter aux champignons, ajouter les tomates, et faire compoter environ 1/2 h.
Mélanger à la fourchette, le boursin, les légumes, la moitié du parmesan et les tomates séchées coupées en morceaux.
Farcir les aubergines et saupoudrer du reste de parmesan. Enfourner pendant environ 30 min à 200°C (thermostat 6-7), et 5 min sous le grill pour gratiner le parmesan.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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