Aubergines farcies à la bolognaise

Ingrédients de la recette :

1 grosse aubergine,
500 grammes de viande hachée,
2 oignons jaunes,
2 gousses d’ail rose,
2 tomates bien mûres,
1 boîte de purée de tomates,
2 cuillères à soupe de chapelure,
Quelques gouttes de sauce soja selon le goût,
1 jus d’1 demi citron jaune bio,

1 pincée d’herbes de Provence,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge,
4 pincées de sel fin de cuisine,
2 pincées de poivre noir en grains moulus au moulin.

Préparation de la recette :

Laver et couper l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur, puis retirer la chair à l’aide d’une cuillère.

Mettre les moitiés d’aubergine vidées au four assez chaud 180°C ou th 6 jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Elles doivent être un peu ridées, soit environ 20 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire la viande hachée dans une poêle.

Y ajouter les oignons et l’ail émincés.

Les laisser dorer.

4. Incorporer ensuite la chair d’aubergine hachée, puis les tomates coupées en morceaux.

Une fois le tout cuit, rajouter la purée de tomates.

Assaisonner avec la sauce soja, le jus de citron et les herbes, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Retirer les aubergines du four.

Séparer la préparation en deux.

Remplir chaque moitié d’aubergine.

Saupoudrer de chapelure.

Tout passer au gril quelques minutes.

Servir chaud et aussitôt la fin de cuisson.