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Une recette de Aubergines farcies à la bolognaise.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 grosse aubergine
-500 g de viande hachée
-2 oignons moyens
-2 gousses d’ail
-2 grosses tomates
-1/2 l de purée de tomates
-4 c. à soupe de chapelure
-quelques gouttes de sauce soja et de jus de citron herbes de Provence piment doux ou autres épices selon les goûts.
Couper l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur puis retirer la chair à l’aide d’une c.
Mettre les aubergines vidées à four assez chaud (thermostat 6/7)jusqu’à ce qu’elles soient cuites (un peu ridées) soit 15 à 20 min.
Pendant ce temps, faire cuire la viande hachée dans une poêle ; y ajouter les oignons et l’ail et laisser dorer.
Incorporer ensuite la chair d’aubergine hachée puis les tomates coupées en morceaux.
Une fois le tout cuit, rajouter la purée de tomate, assaisonnez avec sauce soja, citron, herbes et épices selon les goûts puis laisser mijoter 5 mn à feu doux.
Retirer les aubergines du four, séparer la préparation en 2 et remplir chaque moitié d’aubergine avec chaque moitié de la préparation.
Saupoudrer de chapelure et passer au grill quelques minutes.
Servir chaud avec un peu de riz ou une salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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