Aubergines façon lasagnes facile

Ingrédients de la recette :

- 600 g d'aubergines en tranches congelées- 500 g de viande de boeuf hâchée- 1 gros oignon- concentré de tomates- 200 g de mozzarella- herbes de provences

Préparation de la recette :

Faites décongeler les tranches d'aubergines sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la farce: faites revenir dans un peu de beurre l'oignon coupé en lamelles (on peut aussi utiliser des échalotes), puis ajoutez la viande hâchée avec le concentré de tomates. Ajouter les herbes de provences peu de temps avant la fin de la cuisson.
Dans un plat à gratin, disposer les tranches d'aubergines sur une seule couche. Recouvrir avec une couche de farce puis recommencer avec une seconde couche d'aubergines en tranches et une seconde couche de farce. Terminez par les aubergines recouvertes de la mozzarella coupée en lamelles sur le dessus.
Enfournez pendant 30 min.