Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 belles aubergines- 2 cm de coupe de gingembre frais- une poignée de coriandre fraîche- 1 grosse gousse d'ail- une poignée de raisins secs- 1 cuillère à soupe de sucre- sel, poivre
Préparation de la recette :
Mettre au four les aubergines coupées dans le sens de la longueur au four, préalablement arrosées d'un filet d'huile d'olive, poivrées et salées au gros sel de Guérande (15 mn jusqu'à ce qu'elles soit dorées). Pendant ce temps, hacher finement le gingembre, l'ail et la coriandre.
Quand les aubergines sont cuites, enlever la chair à la cuiller, la mettre dans le mixer ainsi que l'ail, le gingembre et la coriandre. Mixer et rajouter de l'eau tiède (selon la consistance voulue), le sucre, les raisins, le sel le poivrer, mixer toujours.
À la fin, rajouter quelques raisins et feuilles de coriandre fraîches, placer au frigo pendant une heure et servir avec des flûtes (au sésame c'est le mieux !) ou du pain grillé. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.