Recette de : Aubergines à l’ail au poivron vert
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Aubergines à l’ail au poivron vert
- 1 kg d'aubergines, 2 poivrons vert, - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 1 cuillère à soupe de vinaigre, - 3 gousses d'ail, - 1 échalote grise, - 8 brins de ciboulette, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.Préparation de la recette Aubergines à l’ail au poivron vert
Cuire les aubergines à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être molles, cela prend environ 10 minutes.Pendant cetemps cuire le poivron au four et l'éplucher.
Le couper en lamelles
Egoutter et laisser refroidir.
Puis les éplucher et les couper en rondelles.
Faire émulsionner l'huile et le vinaigre.
Saler, poivrer puis ajouter l'ail et l'échalote hachés.
Verser cette sauce sur les aubergines et le poivron émincé en lamelles.
Décorer avec pincées l ciboulette ciselée.
Servir frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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