Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine italienne
Temps Total : 41 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la Recette d’Aubergines à la bolognaise en lasagnes
18 feuilles de lasagne précuites,
4 aubergines moyennes,
80 grammes de parmesan fraîchement râpé,
2 oignons jaunes,
2 gousses d'ail roses,
1 jeune carotte fane,
1 branche de céleri,
500 grammes de viande de boeuf hachée,
10 cl de vin blanc sec,
2 cuillères à soupe de concentré de tomates,
1 litre de coulis de tomates,
1 feuille de laurier,
1 cuillère à soupe de thym,
1 cuillère à soupe d'origan,
10 cuillère à soupe d'huile d'olive
8 grammes de sel fin de cuisine,
2 grammes de poivre noir en grains du moulin juste moulu
Préparation de la Recette d’Aubergines à la Bolognaise en lasagnes
Laver et essuyer les aubergines,
Les couper en tranches,
Poudrer d'un peu de sel,
Les laisser dégorger dans une passoire à pieds
Peler et émincer les oignons et l'ail
Effilez la branche de céleri
L’émincer
Peler la carotte
La détailler en dés
La faire revenir doucement le tout avec 3 cuillerées d'huile dans une cocotte, en remuant, 10 minutes
Ajouter la viande hachée
La faire revenir 5 minutes
La saler et la poivrer
La mouiller avec le vin
La porter à ébullition pour faire évaporer l'alcool
Baissez le feu
Ajouter le coulis et le concentré de tomates, laurier, thym et origan
Bien mélanger bien
Laisser mijoter à petit feu environ 1 heure
La cuisson est à point lorsqu'une fine couche d'huile est remontée à la surface de la sauce
Pendant ce temps, allumer le gril du four
Essuyer les aubergines
Huiler les tranches au pinceau sur les 2 faces
Les poser sur la grille du four tapissée de papier cuisson
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Voici une recette de verrine au butternut, chorizo et lard, parfaite pour l'apéro ! La…
Conseil deu Chef pour votre recette de Chèvre chaud aux noix et aux figues Pour…
Les idées du Chef pour le recette de Filet mignon de porc aux pommes et…