Une recette de Aubergine au four.
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Ingrédients de la recette Aubergine au four
-3 aubergines
-4 tomates
-2 poivrons (1 vert et 1 jaune)
-1 gros oignon
-250 g de purée de tomates
-sel poivre
-huile d’olive
-sel de céleri
-safran en poudre (facultatif)
Préparation de la recette Aubergine au four
Retirer la peau des aubergines, les trancher dans le sens de la longueur en trois parties égales.
Faire cuire les aubergines dans un peu d’huile d’olive.
Absorber l’excédent d’huile à l’aide de papier absorbant. Réserver.
Faire bouillir de l’eau et plonger les poivrons préalablement tranchés en lamelles de 3 cm de large. Laisser les 10 mn et retirer la petite peau translucide des poivrons. Réserver.
Couper en 4 les tomates. Réserver.
Couper l’oignon en rondelles fines. Réserver.
Disposer dans un plat (de manière harmonieuse) les aubergines, les tomates, les poivrons, parsemer les rondelles d’oignon. Dans un petit saladier, mettre la purée de tomate, ajouter un verre d’eau, le sel de céleri, le poivre. Mélanger.
Ajouter la préparation dans le plat. Puis laisser cuire le tout au four pendant 35 mn à 220°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
