Recette de : Aubergine à la ricotta
Une recette de Aubergine à la ricotta. Utiliser de l’origan séché, mais remplacé par du basilic ou encore de la coriandre fraîche, c’est excellent !
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€€
Ingrédients de la recette Aubergine à la ricotta
- 1 aubergine de 350 grammes environ,- 250 grammes de ricotta,
- 7 tomates,
- 1 gousse d'ail,
- 1/2 cuillère à café d'origan séché,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Tabasco,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Aubergine à la ricotta
Préparer l'aubergine :Sans la peler, couper l'aubergine en longues bandes de 2 millimètres d'épaisseur.
Les coucher sur la plaque, huiler légèrement recto verso.
Enfourner 8 à 10 minutes à 10-12 cm sous le gril, porte ouverte pour qu'elles ne brûlent pas.
Saler et retourner à mi-cuisson.
Laisser refroidir.
Préparer les tomates :
Ébouillanter les tomates 1 minute, puis les plonger dans l'eau froide.
Les peler épépiner, couper la pulpe en dés sur un joli plat.
Mêler la pulpe de 6 tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Terminez les rouleaux :
Mêler à la fourchette ricotta, origan, pulpe de 1 tomate, ail haché finement, quelques gouttes de Tabasco et le sel.
Poser un gros tas à l'extrémité de chaque bande d'aubergine.
Enrouler.
Poser les rouleaux sur la concassée de tomates.
Servez frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
