Attiéké garni (semoule de manioc)

Ingrédients de la recette :

- 1 paquet d'attiéké (300g) fin ou moyen- 1 boîte de thon (280g) nature ou autre- 4 tomates moyennes- 1 oignon- 1/2 concombre- 2 avocats moyens (facultatif)- 1 piment frais (facultatif)- 1 citron- 1 cuillère à soupe de persil ciselé- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive de préférence- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 1 cube d'aide culinaire- 1 pincée de sel- 25 cl d'eau tiède( ou 1 mesure d'eau tiède pour 1 mesure d'attiéké)

Préparation de la recette :

Verser dans 1 plat à micro-onde l'attiéké et l'eau tiède ; mélanger à la fourchette, couvrir et laisser reposer 5 min.
Emincer l'oignon et le déposer dans 1 bol ; effriter dessus (entre les doigts) l' aide culinaire (pour l'adoucir).Mélanger et réserver.
Epépiner les tomates ; éplucher le concombre et l'avocat.Découper en cubes (en quartier ou lamelles selon convenance).Presser le jus du citron dessus.
Ajouter le thon (égouté si nature), l'oignon adouci, l'huile, le vinaigre, le persil ciselé, le sel.Mélanger.Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Egrener la semoule à l'aide d'une fourchette, couvrir pour éviter le déssechement des grains et placer au micro onde 5 min.
Egrener à nouveau.
Dresser séparement l'attiéké et la salade.
Présenter le piment émincé dans une coupole.
BON APPETIT.