Aspic de saumon

Ingrédients de la recette :

- 3 feuilles de gélatine- 750 g de fromage blanc- 2 cuillères à café de poivre rose- 1 oignon- 1 citron vert- 2 cuillères à café de fumet de poisson- 3 petits concombres- 6 tranches de saumon fumé- 200 g de gouda

Préparation de la recette :

Tailler 2 concombres en bâtonnets, faire étuver 10 mn sur feu doux.
Mélanger le fromage blanc égoutté, les concombres étuvés froids, l'oignon émincé, le gouda en bâtonnets, l'aneth, les baies et la gelée (dissoute dans 10 cl d'eau chaude additionnée de fumet).
Tapisser un moule de saumon, verser le mélange, laisser prendre 24h au réfrigérateur.
Servir décoré de rondelles de concombre, de citron et de baies.