Aspic de melon/poires et fraises au porto

Ingrédients de la recette :

-2 melons
-500 g de fraises
-3 poires
-10 feuilles de gélatine
-50 cl d'eau
-1 verre de porto
-200 g de sucre
-quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation de la recette :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide. Faire chauffer 50 cl d'eau sur feu très doux puis y plonger les feuilles de gélatine une à une jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement dissoutes. Ajouter le sucre puis le verre de porto et laisser fondre en remuant sur feu très doux. Peler et épépiner les poires puis ouvrir les melons et les épépiner. Extraire la chair des melons puis la détailler en lamelles ainsi que les poires.Laver et équeuter les fraises puis les détailler en tranches. Les mêler avec les lamelles de poires et de melons puis les déposer dans un moule à cake et les recouvrir de gelée refroidie mais pas encore prise. Placer au réfrigérateur durant 12 h puis démouler sur un plat de service. Vous pouvez aussi préparer la gelée avec du jus d'orange ou du vin blanc.