Aspic de cerises parfumé à l’orange

Ingrédients de la recette :

- 1 cuillère à soupe de gélatine sans parfum
- 15 cl d'eau
- 25 cl de jus d'orange
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 10 cl de jus de citron
- 1 livre environ de cerises noires dénoyautées, fraîches ou en boîte
- 1 petite poignée d'amandes mondées

Préparation de la recette :

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Amener le jus d'orange à ébullition et y dissoudre la gélatine gonflée.
Ajouter le sucre, le sel et le jus de citron. Faire refroidir à la température de la pièce.
Quand cela commence à prendre, ajouter les cerises et les amandes, puis mélanger doucement.
Verser dans un moule d'un litre, préalablement passé sous l'eau froide et non essuyé.
Mettre au frigo jusqu'à ce que l'aspic soit ferme.
Pour servir, plonger le moule dans l'eau bouillante en le ressortant immédiatement.
Démouler et déguster.