Recette de : Asperges et mayonnaise aux petits-suisses
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Asperges et mayonnaise aux petits-suisses
- 600 g d'asperges blanches- 2 jaunes d'oeufs crus- 3 petits-suisses- 15 cl d'huile- 1 cuillère à soupe de jus de citron- sel, poivre- 1 cuillère à soupe de cerfeuil hachéPréparation de la recette Asperges et mayonnaise aux petits-suisses
Peler les asperges et les cuire pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Faire cuire des oeufs durs. Puis, dans un bol, écraser les jaunes d'oeufs crus avec les petits-suisses, assaisonner de sel et de poivre.
Fouetter en versant l'huile en un mince filet comme pour une mayonnaise. La sauce est terminée lorsqu'elle est bien prise et compacte. Ajouter le jus de citron et le cerfeuil haché.
Servir les asperges avec la sauce à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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