Asperges blanches à la crème de Mascarpone en fagots

Ingrédients de la recette :

- 600 grammes de petites asperges en boîte ou bocal,
- 280 grammes de mascarpone,
- 6 tranches de saumon fumé ou fines tranches de jambon fumé,
- 4 brins d'aneth

Préparation de la recette :

Préparer des fagots d'asperges en enroulant 6 ou 8 asperges dans une tranche de saumon fumé ou de jambon fumé.

Bien serrer pour qu'ils ne se décomposent pas à la cuisson.

Les disposer dans un plat allant au four.

Mettre dessus de grosses noix de mascarpone.

Ciseler les herbes fraîches.

Le Conseil de Pierre.
Ce plat peut être réalisé avec des asperges fraîches, la cuisson sera de 20 minutes au kilo. Choisir des asperges moyennes.

Saupoudrer d'aneth et mettre au four doux à 165°C - thermostat 6. quelques minutes.

Le mascarpone va fondre et donner un aspect doré à votre sauce.