Origine : France >> Ile de France >> Val-d'Oise (95)
Recette de: Asperges au Parmigiano.
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Ingrédients de la recette Asperges au Parmigiano
1 kg d’asperges,
150 grammes de beurre,
50 grammes de Parmigiano,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Asperges au Parmigiano
Nettoyer et peler les asperges.
Couper l’extrémité dure, sauf dans le cas des asperges très jeunes et fines.
Plonger les asperges dans l’eau bouillante légèrement salée.
Laisser bouillir 10 minutes.
Egoutter les asperges.
Faire fondre le beurre dans un poêlon.
Ajouter les asperges dès que le beurre commence à mousser.
Retourner les asperges pour bien les enduire de beurre.
Retirer les asperges.
Les déposer dans un plat à gratin, saler, poivrer.
Recouvrir de fines tranches de Parmigiano.
Passer sous le gril quelques secondes jusqu’à ce que le fromage forme une légère croûte. Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
