Recette de : Asperges au jambon de parme gratinées au parmesan
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Asperges au jambon de parme gratinées au parmesan
- 16 asperges vertes (fraîches ou surgelées)- 8 tranches de jambon de Parme- 25 de parmesan râpé- 25 g de beurre mou- une barquette de roquette- huile d'olive, vinaigre balsamiquePréparation de la recette Asperges au jambon de parme gratinées au parmesan
Faire cuire les asperges à l'eau ou à la vapeur de manière à ce qu'elles restent fermes. Les rafrâichir sous l'eau froide pour préserver leur couleur.
Réaliser une sorte de pâte, aussi souple que possible, en écrasant dans un bol beurre et parmesan.
Enrouler chaque tranche de jambon autour de 2 asperges.
Disposer les asperges bien serrées dans un plat ou sur une tôle garnie de papier sulfurisé et répartir la pâte de parmesan (avec une spatule ou le dos d'une cuillère).
Faire gratiner quelques minutes sous le grill bien chaud, sans trop s'éloigner du théâtre des opérations...
Servir (2 fagots par personne) sur un lit de roquette assaisonnée d'huile d'olive et vinaigre balsamique.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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