Recette de : Artichauts barigoulettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Artichauts barigoulettes
- 10 artichauts provençaux- sel, poivre, herbes de Provence- 1 oignon- un peu de petit salé- 10 cl de vin blancPréparation de la recette Artichauts barigoulettes
Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles et ne garder que les coeurs. Les couper en quatre. Pendant l'épluchage, les mettre dans de l'eau fraîche citronnée.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les morceaux de petit salé et l'oignon, puis jeter les artichauts, faire revenir quelques minutes (pas trop), mouiller avec le vin blanc puis rajouter un peu d'eau ou de bouillon. Laisser mijoter trente minutes si les artichauts sont tendres (en mai les artichauts du midi le sont!!!), un peu plus s'ils le sont moins.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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