Artichauts à l’huile d’olive et au citron

Ingrédients de la recette :

-9 ou 10 coeurs d'artichauts-80 ml d'huile d'olive vierge-1 jus de citron-2 gousses d'ail finement émincées-sel et poivre

Préparation de la recette :

Mettr les artichauts coupés en deux ou quatre dans une casserole avec le reste des ingrédients. Couvrir à peine d'eau. Faire bouillir à petit feu pendant 10 mn (20 si les artichauds sont frais) jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Séparer les artichauts et réduire la sauce. Servir froid dans la petite sauce (j'aime bien les faire la veille ils ont encore plus le temps de mariner). Ajouter un peu de citron selon votre goût. Une variante intéressante consiste à ajouter de petites lamelles de citron confit avant de servir : ça décore bien et c'est délicieux!