Categories: FranceLégumesOriginePlatsProvence Alpes Côte d'AzurRecettesVaucluse (84)

Artichauts à la romaine

Name: Artichauts à la romaine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de :Artichauts à la romaine.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de Provence rosé

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 2 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

2 gros artichauts,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 bouquet de persil,
1 gousse d'ail,
1/2 litre de vin blanc sec,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Enlever les feuilles de l'artichaut qui sont près de la queue.
Puis couper au couteau les pointes.
Mettre les artichauts tête en bas dans une casserole avec de l'huile d'olive préchauffée.
Faire bien colorer les pointes, puis les couvrir avec un mélange d'eau et de vin blanc sec.
Sur les queues, mettre du sel, de l'ail et du persil.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Asperges vertes aux morilles et magret séché en feuilleté »

Précédent « Anchois en feuilleté