Arroz doce (riz au lait – portugal)

Ingrédients de la recette :

(pour 4 personnes environ) :- 250 g de riz- 75 cl de lait- 250 g de sucre- 3 jaunes d'oeuf- zeste de citron- 1 bâton de cannelle- cannelle en poudre

Préparation de la recette :

Mettre le lait dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Quand il commence à bouillir, ajouter le sucre, le riz, le zeste de citron et le bâton de cannelle.
Dès que le riz est cuit, retirer la casserole du feu et laisser tiédir. Retirer le bâton de cannelle et le zeste de citron.
Battre les jaunes d'oeuf dans un bol à part puis verser les oeufs battus dans le riz et bien mélanger. Remettre la casserole sur feu vif pour cuire les oeufs.
Placer le riz dans un grand plat ou dans des petits ramequins. Saupoudrez de cannelle en poudre.
Servir tiède ou froid (on peut placer le riz au lait au frigo une fois qu'il est complètement refroidi).