Origine : France >> Bourgogne >> Franche Comté >> Yonne (89)
Une recette de Arquebuse.
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Ingrédients de la recette Arquebuse
(pour 2 litres) :
– 15 branches d’arquebuse: génépi, verveine, menthe, sauge, thym, valériane, millepertuis, camomille tilleul.
-1 l d’alcool à 90° degrés.
– 250 g de sucre.
-1 l d’eau distillée.
Préparation de la recette Arquebuse
Prévoir 6 à 8 mois de macération.
Entre août et octobre couper 15 branches d’arquebuse et les laver.
Mettre 5 branches entières (tige + feuilles ) et les feuilles des 10 autres branches dans une bouteille de 1 litre d’alcool à 90°.
Laisser macérer 6 à 8 mois sans ouvrir la bouteille.
Filtrer l’alcool devenu vert ajouter 1 litre d’eau distillée dans lequel aura été dissolu le sucre.
Secouer et mettre en bouteille.
Si le degré d’alcool est trop fort y rajouter de l’eau distillée.
A déguster avec modération en digestif.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
