Apéritif à la chicorée

Ingrédients de la recette :

(pour 2 litres environ) :
- 2 litres de bon vin rouge
- 200 g de sucre en poudre
- 4 cuillerées à café de chicorée en grains
- 2 oranges
- 20 cl d'eau-de-vie blanche

Préparation de la recette :

Laver les oranges, les essuyer et en retirer les zestes. Dans un bocal à fermeture hermétique, verser le vin, ajouter le sucre, la chicorée et les zestes d'oranges. Remuer pour bien dissoudre le sucre puis fermer hermétiquement le bocal.
Laisser macérer 48 heures.
Ensuite, filtrer la préparation et remplacer un verre de liquide obtenu par la même quantité d'eau-de-vie blanche qui assurera une meilleure conservation de l'apéritif.
Consommer très frais avec un zeste de citron.
Attendre un bon mois avant de le consommer. Plus il vieillit, meilleur il est évidemment.