Recette Anguille au vin rouge au micro-ondes
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 54 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 29 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 1 belle anguille,
– 60 grammes de beurre doux,
– 1,2 litre de vin rouge,
– 125 grammes de champignons de Paris,
– 1 verre de cognac,
– 1 cuillère à soupe de crème fleurette,
– 3 oignons blancs,
– 1 gousse d’ail rose,
– 1 citron bio,
– 1 carotte,
– 1 bouquet garni,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains moulu du moulin,
Dépouiller l’anguille, le couper en tronçons de 5 centimètres de long, puis la mettre en attente.
Dans un plat à gratin, mettre 40 grammes de beurre, ajouter la carotte coupée en rondelles, les oignons et l’ail hachés.
Faire dorer sous le gril pendant 5 minutes. Hors du four, ajouter les morceaux d’anguille, le bouquet garni, saler, poivrer et flamber avec le cognac chaud. Verser le vin rouge, bien mélanger.
Enfourner et cuire 7 minutes au micro-ondes allure maximale + convection naturelle 220°C.
Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les couper en lamelles puis les faire revenir dans une poêle dans le reste de beurre.
Les ajouter à la préparation et continuer la cuisson 6 minutes au micro-ondes + convection naturelle.
Hors du four, lier avec la crème fraîche, et terminer la cuisson 7 minutes.
Dresser dans le plat de service, napper avec le jus de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Voici une recette de verrine au butternut, chorizo et lard, parfaite pour l'apéro ! La…
Conseil deu Chef pour votre recette de Chèvre chaud aux noix et aux figues Pour…
Les idées du Chef pour le recette de Filet mignon de porc aux pommes et…