Recette de : Andouillettes au cidre
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Ingrédients de la recette Andouillettes au cidre
– 4 andouillettes,
– 1 bon verre de cidre,
– 1 brique de crème fraîche,
– 1 cuillère à soupe d’huile,
– 1 noix de beurre,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Andouillettes au cidre
Piquer délicatement les andouillettes à la fourchette.
Mettre les matières grasses à chauffer dans une poêle, quand l’huile et le beurre sont chauds y déposer les andouillettes et les faire cuire doucement sur toutes les faces.
Quand les andouillettes sont bien dorées, déglacer les sucs avec le verre de cidre et bien gratter le fond de la poêle avec une spatule en bois.
Laisser réduire le cidre de plus de la moitié et ajouter la crème fraîche.
Laisser réduire à nouveau saler , poivrer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.