Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 4 andouillettes,
- 100 grammes de beurre + une noix,
- 1 gousse d'ail,
- 1 échalote,
- 4 brins de persil,
- 1/2 cuillère à café de muscade,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette :
Préparer le beurre d'escargots :
Travailler le beurre avec le hachis d'ail, d'échalote, de persil et en assaisonnant de sel, de poivre et de muscade.
Couper les andouillettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Les faire dorer au beurre 5 minutes.
Jeter la graisse de cuisson et remettre quelques instants les rondelles d'andouillettes dans la poêle avec le beurre d'escargots.
Servir dès que le beurre est fondu. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.