Recette de : Andouillette aux poireaux.
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Ingrédients de la recette Andouillette aux poireaux
– 4 andouillettes,
– 300 grammes de blancs de poireau,
– 60 cl de vin blanc,
– 30 grammes de beurre,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette Andouillette aux poireaux
Préchauffer le four à 160°.
Cuire au cuit-vapeur les blancs de poireau coupés en tronçons cuisson ferme 10 minutes .
Faire griller les andouillettes au four 25 minutes.
Mettre les poireaux en cocotte avec un peu de jus de cuisson le beurre et le vin blanc.
Saler et poivrer,faire réduire.
Ajouter les andouillettes grillées et faire mijoter dans la cocotte non couverte à feu doux 8 minutes.
Servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
