Amygdalopita ou gâteau aux amandes

Ingrédients de la recette :

250 grammes de semoule,
5 oeufs extra frais,
150 grammes de sucre semoule,
200 grammes de farine tamisée,
1 citron non traité,
200 grammes d’amandes moulues,
1 sachet de levure chimique,
100 grammes margarine,
1 cuillère à café de cannelle.

Pour le sirop:
300 grammes de sucre semoule,
1 orange non traité,
1/2 cuillère à café de cannelle.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° ou th 6.
Dans un grand bol, casser les oeufs.
Y mettre le sucre semoule.
Fouetter énergiquement.
Ajouter la margarine fondue, le zeste du citron, la semoule, le sachet de levure, la farine tamisée.
Fouetter le tout avec énergie.

Ajouter les amandes et la cannelle.

Bien mélanger.

Verser dans un moule rond préalablement beurré.

Enfourner 40 minutes.

Le cuire à 180°C ou th 6.

Laisser refroidir.

Prendre une casserole.

Y faire cuire 15 minutes 300 grammes de sucre avec 1 tasse d’eau.

Rajouter un zeste d’orange et une 1/2 cuillère à café de cannelle.

Avant de servir, verser dessus le gâteau le sirop chaud.