American Cheese Burger à la française

Ingrédients de la recette :

320 grammes de bœuf haché dans le merlan,
4 petits pain ronds spécial hamburger,
3 jaunes d’œufs extra frais,
4 tranches de cheddar,
2 cornichons aigre-doux coupés en fines lamelles,
4 cuillères à café de ketchup,
4 cuillères à café de moutarde douce,
2 feuilles de laitue coupée en lanières fines,
4 petites rondelles de tomate bien mures,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
10 grammes de sel fin de cuisine,
3 grammes de poivre noir du moulin.

Préparation de la recette :

Mettre les jaunes d’œufs dans un saladier.
Les mélanger ensemble avec le sel et le poivre.
Mettre la viande dans les œufs.
Bien mélanger.
Faire 4 petits tas identiques.
Former des steaks légèrement aplatis.
Les huiler.
Faire chauffer une poêle.
Quand l'huile est chaude mais qu'elle ne fume pas mettre à cuire la viande.
La laisser dorer 3 minutes de chaque côté.
Poser sur chaque paquet de viande une tranche de fromage cheddar.
La couvrir la poêle et laisser cuire 1 minute en ayant coupé la chaleur.
Pendant ce temps faire réchauffer à four moyen 100°C th 5 les petits pains ronds mais coupés en deux.
Tartiner de ketchup mélangé à la moutarde douce, l'intérieur des petits pains.
Les garnir d'une rondelle de tomate, des lamelles de cornichons et de lanières de salade.
Déposer les paquets de viande chaude, le le fromage par dessus.
Les recouvrir des chapeaux restants.
Accompagner ces American cheese Burger de frites maison et d'un rosé bien frais.