Amaretti

Ingrédients de la recette :

2 blancs d'oeufs extra frais,
250 grammes de sucre semoule,
325 grammes d'amandes mondées,
le zeste d'un demi citron , margarine,
2 cuillères à soupe de sucre en grains.

Préparation de la recette :

Faire chauffer le four à 190°C.
Piler les amandes en les passant au mixer.
Battre légèrement les blancs d'oeufs à l'aide d'une fourchette.
Les mélanger avec le sucre et ajouter les amandes et le zeste de citron râpé.
Graisser une plaque à four avec de la margarine.
À l'aide d'une cuillère a café, garnir la plaque de petit disques en laissant suffisamment d'espace entre eux.
Saupoudrer de sucre en grains et placer au four jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés, 1/2 heure environ.
Conserver dans une boite hermétique, métallique.