L’amandine est apparue en 1994. C’est dans l’île de Ré,aujourd’hui en A.O.C. qu’ont été cultivées les premières Amandines.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 20 pommes de terre variété amandines,
- 400 grammes de thon,
- Crème fraîche épaisse,
- 1 botte de ciboulette,
- 1 échalote,
- Herbes de Provence,
- Huile d'olive,
- Fleur de sel,
- Poivre noir en grain du moulin.
Préparation de la recette :
Préchauffer votre four à 210°C, thermostat 7.
Laver les pommes de terre.
Les couper en deux dans le sens de la longueur en conservant leur peau.
Les ranger sur une plaque à pâtisserie.
Saler avec la fleur de sel et poivrer avec le moulin.
Saupoudrer d'herbes de Provence et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner à four chaud pour 50 minutes.
Surveiller la cuisson.
Les pommes de terre doivent être cuites et la peau doit être légérement soufflée.
Pendant ce temps, égoutter une boîte de 400 grammes de thon.
L'émietter au dessus d'un petit saladier.
Ciseler finement la ciboulette et l'ajouter au thon.
Émincer finement l'échalote et l'ajouter au thon.
Incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche au thon et ajouter en une deuxième si nécessaire.
La crème doit avoir une consistance épaisse.
Réserver au frigo 40 minutes.
Servir les pommes de terre chaudes avec la crème froide, le tout accompagné d'une salade verte.
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.