Origine : France >> Ile de France >> Yvelines (78)
Recette de : Amandes caramélisées
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Amandes caramélisées
- 25 cl d'eau,- 250 grammes de sucre,
- 1 sachet sucre vanillé,
- 250 grammes amandes non mondées.
Préparation de la recette Amandes caramélisées
Mettre dans une casserole l'eau, le sucre et le sucre vanillé, et porter le tout à ébullition.Ajouter les amandes et cuire à feu vif, sans cesser de remuer, jusqu'à évaporation de l'eau et recristallisation du sucre.
Réduire la chaleur et continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre commence à se liquéfier en se détachant des amandes, qui doivent être craquantes et bien brillantes.
Laisser refroidir les amandes sur une plaque huilée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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