Une recette de Aligot au cantal.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€€
Ingrédients de la recette :
- 8 grosses pommes de terre, - 300 grammes de cantal très jeune, - 2 gousses d'ail hachées, - 60 grammes de beurre, - 60 grammes de crème fraiche épaisse, - 15 cl de lait, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grain du moulin.
Préparation de la recette :
Couper le cantal en fines lamelles ou le râper.
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs les écraser au presse-purée.
Ne pas laisser refroidir.
Sur feu doux y mélanger le lait le beurre la crème l'ail le sel et le poivre.
Ajouter le cantal en lamelles.
Mélanger constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que l'aligot forme un ruban quand on le soulève avec la cuillère.
Servir immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.