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Aïoli de légumes allégé

Name: Aïoli de légumes allégé
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Aïoli de légumes allégé

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Pour 15 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€€

Ingrédients de la recette :

- 2 artichauts violets du midi,
- 4 carottes,
- 4 pommes de terres,
- 2 courgettes.

Pour l'aïoli :
- fromage blanc à 0 %,
- 2 gousses d'ail,
- Herbes fraiches et hachées : ciboulette, basilic, persil,
- 1 cuillère à soupe d'huile d 'olive.

Préparation de la recette :

Éplucher tous les légumes, couper en tronçons les carottes ainsi que les courgettes en 5-7cm.

Faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur les artichaux et les pommes de terre.

Ajouter à mi-cuisson les carottes et courgettes.

Pendant ce temps, préparer l'aïoli en écrasant l'ail avec le sel.

Ajouter le fromage blanc, les herbes fraiches et enfin l'huile d'olive.

Réserver au frais.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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