Recette de : Aïoli de francesco
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€
Ingrédients de la recette Aïoli de francesco
- 1 cuillère à café de gros sel,- 1 pomme de terre bouillie et pelée,
- 6 gousses d'ail ou plus selon le goût,
- 1 jaune d'oeuf extra frais,
- Huile d'olive et/ou de tournesol,
- 1 cuillère à café de moutarde.
Préparation de la recette Aïoli de francesco
Dans un pilon, mettre le gros sel et piler les gousses d'ail épluchées.Ajouter la pomme de terre épluchée et l'incorporer à la préparation.
Ajouter la cuillère à café de moutarde et le jaune d'oeuf à température ambiante.
Monter comme une mayonnaise en ajoutant progressivement l'huile d'olive et/ou de tournesol.
Cette sauce peut accompagner la morue déssalée, les légumes, les bulots, les oeufs durs, etc.... pour faire l'aïoli en plat principal.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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