Ailerons de dinde marinés grillés au four

Ingrédients de la recette :

8 ailerons de dinde,
Des piques à brochette.

Pour la marinade :
1 gousse d'ail,
1 belle échalote,
1 petite feuille de laurier,
1 pincée de thym,
1 cuillère à soupe de vinaigre,
10 cl de vin blanc sec,
3 cl de miel liquide,
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire,
5 gouttes de Tabasco,
3 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grain du moulin.

Préparation de la recette :

Faire trancher les ailerons de dinde en 2 par votre volailler.

Préparer ensuite la marinade :
Dans un grand plat creux, mélanger le vinaigre avec le vin, l'huile d'olive et le miel.
Ajouter ensuite la sauce Worcestershire, l'ail et l'échalote hachées, le sel, le poivre.
Terminer l'assaisonnement par quelques gouttes de tabasco, le thym et le laurier.
Déposer les ailerons de dinde dans la marinade.
Puis, les laisser macérer 2 à 3 heures.
Les retourner régulièrement afin qu'elles soient bien imprégnées de la marinade.
Faire préchauffer votre four en position grill.
Égoutter et embrocher les ailerons de dinde sur des piques à brochette.
Déposer les brochettes sur le lèche frite huilé du four.
Laisser cuire 20 minutes par face en les arrosant régulièrement de marinade.
Sortir les ailerons du four lorsqu'ils sont dorés et croustillants.