Recette de : Ail au vinaigre.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du sud-Ouest
Temps de préparation : 4 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Ail au vinaigre
500 grammes d'ail,Sel fin de cuisine,
Alun,
625 cl de vinaigre blanc,
18 sucre en morceaux.
Préparation de la recette Ail au vinaigre
Recouvrir l'ail épluché d'eau salée.Laisser tremper une nuit.Le matin, le rincer.
Puis, le tremper dans de l'eau salée, 2 cuillères à soupe et 1/2 cuillère à café d'alun.
Puis, le laisser au soleil une journée.
Le soir même, le rincer.
Le retremper dans de l'eau salée.
Répéter l'opération 2 fois soit 3 jours en tout.
Rincer et tremper dans de l'eau douce une nuit.
Le matin, rincer, égoutter.
Laisser sécher toute la journée.
Le soir, essuyer l'ail un à un et mettre dans des bocaux.
Faire chauffer 625 cl de vinaigre blanc avec 18 morceaux de sucre et 2 cuillères à café de sel et 3 pincées d'alun.
Goûter, le mélange doit être aigre-doux.
Verser le vinaigre tiède sur l'ail dans les bocaux.
Au bout de 2 semaines, on peut manger les petits.
Conserver les bocaux au réfrigérateur quand ils sont bons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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