Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Ile de France >> Val-de-Marne (94)
Recette de : Agneau braisé au poivron
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 115 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Agneau braisé au poivron
- 700 grammes d'agneau sans os, prive de gras, coupé en pièces de 7cm, - 2 oignons hachés, - 4 poivrons moyens coupés en pièces de 3cm, - 30 cl de vin rouge, - 30 cl de bouillon de légumes, - farine, - 10 cl d'huile d'olive, - Sel fin de cuisine, Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Agneau braisé au poivron
Faire chauffer 4-5 cuillères d'huile dans une large casserole et mettre à dorer la viande précédemment passée dans la farine.Lorsque la viande est bien dorée, l'enlever de la casserole et y mettre les pièces de poivron en les faisant cuire à feu fort pendant 4 à 5 minutes.
Enlever le poivron, abaisser la flamme et faire revenir l'oignon, jusqu'à qu'il devienne blond.
Remettre la viande et le poivron, ajouter le vin et faire évaporer.
Ajouter le bouillon et faire cuire pendant 90 minutes.
Ajouter sel et poivre aux trois quarts de cuisson, après avoir goûté.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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