Recette de : Agneau aux pruneaux.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Agneau aux pruneaux
500 grammes de collier d'agneau en tranches,500 grammes de morceaux d'épaule d'agneau,
2 oignons jaunes,
5 cuillères à soupe huile,
5 grammes de safran,
1 bâton de cannelle,
3 cuillères à soupe miel épais,
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre,
1 cuillère à soupe graines de sésames,
2 cuillères à soupe amandes effilées,
20 pruneaux d'Agen,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Agneau aux pruneaux
Faire revenir les morceaux d'agneau dans la cocotte.Ajouter les oignons hachés menu.
Ajouter 2 verres d'eau, huile, safran, bâton de cannelle, poivre, sel.
Cuire à feu doux en couvrant 40 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer la viande de la cocotte.
Réserver au chaud.
Garder le jus dans la cocotte.
Mélanger dans un bol le miel, la cannelle en poudre.
Ajouter ce mélange au jus de la viande avec les pruneaux.
Laisser réduire à feu vif 5 minutes.
Remettre la viande dans la cocotte.
Bien le mélanger pour l'enrober de sauce.
Faire mijoter à feu doux 5 minutes.
Faire griller les amandes effilées et les graines de sésame sur une plaque de four.
En final, soupoudrer le plat d'amandes et sésame.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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