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Ingrédients de la recette Acras de queues de crevettes
2 PETITES TASSES DE FARINE TAMISÉE,
1 PETITE TASSE D’EAU,
12 QUEUES DE CREVETTES,
1 SALADIER EN VERRE,
EPICES DE LA MARTINIQUE OU DE LA GUADELOUPE.
Préparation de la recette Acras de queues de crevettes
Verser dans le saladier la tasse d’eau et les 2 tasses de farine remuer afin d’obtenir un pâte onctueuse.
Faire bouillir les queues de crevettes,
Les saler et les poivrer.
Enlever la carapace des crevettes.
Puis, les émincer.
Mélanger avec la pâte.
Allumer le feu sous la poêle à frire avec un peu d’huile sur le fond.
Laisser chauffer.
Une fois chaude sans qu’elle ne fume, prendre une cuillère à soupe de pâte.
La faire frire.
Une fois dorées, sortir les acras.
Les égoutter sur du papier absorbant en les réservant dans un four chaud pour les garder en température le temps de les cuire tous de la même façon.
Manger chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
